炖鱼时，为什么要加啤酒？这样做会更美味吗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享啤酒炖鱼效果的宠物知识，其中也会对炖鱼时，为什么要加啤酒？这样做会更美味吗？(为什么炖鱼要用啤酒)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

炖鱼时，为什么要加啤酒？这样做会更美味吗？

炖鱼的时候加啤酒，炖出来的鱼更加的鲜嫩而且很好吃，有人就会开玩笑说，我吃了啤酒煮的鱼，那么我开车的时候会不会就变成酒驾呢？答案是不会。 因为啤酒放进去，大火煮开之后，里面的酒精都会被挥发掉。吃的时候根本就感觉不到啤酒的存在。 那么为什么炖鱼的时候放了啤酒鱼就比较好吃呢？因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。有时候我也会用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。 在炖鱼的时候，最好选草鱼，有时候也可以选择三文鱼的鱼头。在做鱼的时候，首先把鱼清理干净，剁成块，锅里起锅烧油。油开之后把鱼块放进去炸一下，炸好之后倒入黄豆酱，（炸一下的鱼肉更香，但是不能炸得太老。）切段的干辣椒，蒜片，姜片，花椒粒，香叶，草果，八角，再倒入适量的啤酒，啤酒也不是越多越好，因为太多的话容易发苦，所以应该看鱼的多少来定，一般一条3斤左右的鱼，我倒的是大瓶啤酒一瓶，要是觉得水少可以再加入适量的温水。只要全部没过鱼就行。 水开之后再倒入适量的盐，鸡粉和一点点老抽调色，可以放一小块冰糖提味，然后就关小火，一直慢慢炖，炖到汤汁差不多收干的时候，可以倒入喜欢的配菜，可以是**的凉粉，也可以是泡好的粉丝，也可以是丝瓜或者其它的配菜。配菜煮好后起锅之前再加入适量的醋和味精。起锅之后撒上芝麻，葱花和香菜就可以了。这样一道美味的炖鱼就做好了。

炖鱼的时候放啤酒还是白酒

炖鱼的时候放啤酒。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。 啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 啤酒在烹饪中的妙用: 1、嫩滑牛肉 炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~ 2、面包增香 将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。 3、去除鸡膻味 白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。 4、香米饭 做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。 5、去油腻感 煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。 6、提高汤的鲜味 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。 扩展资料： 用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。 1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。 2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。 3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。 4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。 参考资料：啤酒炖鱼-百度百科

用啤酒炖鱼算酒后吗

煮鱼的时候可以放啤酒吗？

　　煮鱼的时候可以放啤酒。
　　用料：
　　鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。
　　做法：
　　1．西红柿洗净、切块
　　2．青、红椒洗净、剖开、切大块
　　3．姜去皮、切丝
　　4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
　　5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
　　6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
　　7．将鱼斩成大块待用
　　8．用两片姜将煎锅擦拭一遍
　　9．将锅烧热，倒入少许橄榄油
　　10．倒入鱼块，以小火慢慢煎
　　11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
　　12．锅刷净，重新倒入橄榄油
　　13．放入姜丝和蒜瓣爆香
　　14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
　　15．加入生抽
　　16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
　　17．放入青红椒和西红柿
　　18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

啤酒炖鱼经高温加热儿童能吃吗

可以的，鱼肉最适合儿童食用，很容易消化。添加啤酒可以使做出来的鱼肉营养更高，味道更好。炖后啤酒的酒精会挥发，里面已经没有酒精了，只是酒味融入其中，没有影响的。

炖鱼的时候放啤酒还是白酒

炖鱼的时候放啤酒。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。 啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 啤酒在烹饪中的妙用: 1、嫩滑牛肉 炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~ 2、面包增香 将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。 3、去除鸡膻味 白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。 4、香米饭 做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。 5、去油腻感 煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。 6、提高汤的鲜味 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。 扩展资料： 用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。 1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。 2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。 3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。 4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。 参考资料：啤酒炖鱼-百度百科

炖鱼的时候放啤酒还是白酒

炖鱼的时候放啤酒。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。 啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 啤酒在烹饪中的妙用: 1、嫩滑牛肉 炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~ 2、面包增香 将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。 3、去除鸡膻味 白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。 4、香米饭 做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。 5、去油腻感 煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。 6、提高汤的鲜味 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。 扩展资料： 用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。 1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。 2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。 3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。 4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。 参考资料：啤酒炖鱼-百度百科

啤酒炖鱼好吃不好吃

啤酒炖鱼不好吃的，说真的，本人觉得很难吃，望采纳